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似乎有无数的时尚饮食和减肥的“黄金法则”

这些规则中最受欢迎的一种是减少碳水化合物(碳水化合物)是减肥的最佳方法

最着名的低碳水化合物饮食是阿特金斯饮食,最初是在20世纪70年代开发的

阿特金斯饮食建议限制碳水化合物含量高的食物,如面包,意大利面和米饭

碳水化合物被含有较高百分比的蛋白质和脂肪(肉类,家禽,鱼,蛋和奶酪)和其他低碳水化合物食物(大多数蔬菜)的食物所取代

但有什么证据表明低碳水化合物饮食是否真的最适合减肥

从理论上讲,“卡路里是卡路里”,卡路里来自哪种食物并不重要

因此,所有减少能量(卡路里)的饮食应该导致相同的体重减轻

然而,一些研究报道,低碳水化合物饮食比其他类型的饮食导致更大的减肥,至少在短期内如此

那么,对这些结果有什么可能的解释,我们可以依赖它们吗

1)身体成分的变化能量以蛋白质,脂肪和糖原的形式存储在体内,这是一种碳水化合物

如果摄入的这些营养素中有多少(通过食用的食物)与身体每天使用多少营养素之间存在不平衡,那么身体成分就会发生变化

反过来,这将影响体重,因为储存的蛋白质,脂肪和碳水化合物的相对量对体重的影响不同

然而,他们非常准确地测量了卡路里摄入量的绝大多数研究(也就是说,他们将人们锁定在一个房间并准确测量他们已经吃了好几天),显示基于体重减轻绝对没有区别

关于饮食的构成

高蛋白饮食和高碳水化合物饮食导致相同的体重减轻

这表明,至少在短期内,人体是它所使用的能量类型的极好调节器,并且饮食是低碳水化合物还是高碳水化合物可能不会对减重量

2)代谢率的变化身体的代谢率(身体在给定时间内消耗的能量)取决于饮食的构成

例如,与脂肪或碳水化合物的消耗相比,已知食用蛋白质导致餐后几小时的能量消耗增加

但是,饮食构成对总能量消耗的总体影响相对较小

因此,就能量消耗而言,“卡路里是卡路里”的假设可能是合理的估计

3)饥饿程度和饱腹感的变化有些饮食可以减少饥饿感,改善饱腹感(感觉饱满),并且比其他饮食更容易坚持

对此进行了大量研究

问题是,准确测量人们长时间吃东西是非常困难的

人们很少坚持他们的饮食超过几个星期,几乎不可能充分比较不同饮食的影响

那么,切割碳水化合物是减肥的最佳方法吗

也许,但没有真正好的证据支持它

所有具有相似卡路里含量的饮食在短期内对减肥都有类似的影响

这是因为身体迅速适应相对蛋白质,脂肪和碳水化合物摄入水平的变化

事实是,减肥并长期保持这种状态很困难

它需要永久性地改变你每天摄入的卡路里数量

也许最好的饮食建议来自迈克尔波兰,他说,“吃食物

不是太多

主要是植物



作者:卜佤