市场

人类一直面临着食物安全问题,因为我们吃的是植物,这是地球上最聪明的农药化学家

植物产生了惊人的化学物质以阻止动物食用它们我们通过不断发展的化学解毒机制对这一挑战做出生物反应

在肝脏文化方面,我们通过发明烹饪和其他食物预处理来回应,让我们吃危险的食物,如芸豆,菜籽油和木薯我们甚至通过在食谱中添加少量植物毒药来增添生命的味道

改善风味我们培育我们的作物以减少毒素简而言之,“天然食物”不一定是安全的,我们的大多数作物都不是自然选择产生的它们对转基因食品(称为GM或转基因食品)的安全性评估尚未人类聪明才智的另一种应用和利用过去的经验来获得生计它首先要仔细比较遗传基因有害食品(以及故意添加到食品中的任何新成分)与我们有安全人类消费历史的现有膳食成分的安全记录所有新的转基因食品均由食品安全机构系统评估(如作为FSANZ在澳大利亚),这些评估的详细描述出现在机构网站上评估涉及蛋白质在动物饲养试验中的毒性测试和测试食物中过敏原含量的变化科学家已经完成了许多动物饲养研究以确保转基因食品的安全性还对化学成分进行了全面分析检查了作物品种的遗传稳定性,以及DNA插入物的详细结构

广泛使用基因和蛋白质数据库可以更好地评估不良后果的可能性但是,当它是基因引擎时,许多人仍然担心食物的意外变化ered这一关注引起了许多科学家的关注,他们的反应是通过对作物品种进行全面的化学和遗传调查(化学指纹图谱)来评估意外不良后果的可能性来自44种不同的转基因作物化学指纹研究的好消息(包括对玉米,大豆,小麦和大麦的研究)是转基因作物意外变化的可能性低于传统育种产生的新作物品种意外变化的风险

这些食物指纹研究显示了作物的精确组成植物在其生长的田地中的位置,农场之间的气候差异,土壤化学的变化以及常规育种产生的作物组成的差异很容易受到这些因素的影响这些因素都会产生比食物成分更意外的变化

用于制作转基因粮食作物的方法在最近的一份批评报告中一个反转基因组织,这些主要研究结果没有得到足够的认可

事实上,人们可以合理地问为什么当反对转基因报告忽视来自众多独立实验室的文献资料时,应该给予反对转基因报告

遗传学中的大量基础发现表明在自然界和农田中,植物染色体不断受到大量DNA插入和染色体重排,模仿基因工程引入新DNA时发生的变化

这些DNA变化来自各种过程,包括辐射损伤和活动

植物染色体中含有丰富的病毒样DNA寄生虫这种频繁的天然DNA加扰被转基因技术的批评者所忽视这种“天然基因工程”的一个例子最近在一项不寻常的(非转基因)橙树种类生长的研究中被发现在西西里岛这是一种产生血红色橙子的品种红色水果色素是花青素植物传统甜橙果汁中不含有化学物质,可能具有良好的健康特性几个世纪以前出现的血橙品种是一种天然突变我们现在知道这种突变是通过在一个关键基因附近插入一个移动遗传寄生虫而发生的,称为红宝石,其活动是成功的红色素形成所必需的红宝石是由于在染色体上的位置附近偶然插入寄生DNA而开启的 这是遗传工程师在实验室中进行的遗传操作的类型,但在这种情况下,天然DNA寄生虫在西西里橙树林中完成

另一个自然基因工程的例子是在1987年伊利诺伊州大豆田中发现的,其中一个(非转基因大豆花在大豆田中自发出现这种天然突变被命名为wp对作物育种者和农民来说很有意思,因为它产生的大豆种子含有更丰富的蛋白质

进一步的研究表明,在wp突变中,一个复杂的新DNA插入大豆染色体引发花色素形成这种复杂的DNA重排是由天然DNA寄生虫催化的[DNA寄生虫](http:// wwwnobelprizeorg / nobel_prizes / medicine / laureates / 1983 / mcclintock-lecturehtml是外来DNA他们当植物细胞受到压力时,会触发到新的染色体位点的运动这种情况发生在跨物种间杂交形成的种间杂交on(通常在主要食物或饲料作物如小麦或小黑麦的常规育种中),或在西西里橙树林的寒夜压力下遗传学家发现了许多种间遗传寄生虫的转移,但更多的是他们已经发现了跨越其他类型基因的物种边界的运动实例,例如那些涉及重要作物生理活动的基因

例如,去年2月,美国布朗大学的科学家们发现提供更有效光合作用的基因在远缘相关的草种之间移动作物的实验室遗传操作的所有关键特征 - 染色体中的随机DNA插入,​​外源DNA,基因表达的改变,DNA重排 - 都表现在植物中发生的天然基因突变我们接触到意外的遗传事件发生在转基因食品中的比低于我们接触到的非预期食品我们多年来吃过的常规食物所带来的遗传变化支持这一最新科学发现的事实是,转基因食品在其发展的各个阶段受到的严格的科学审查和政府监督,确保了转基因食品安全的可靠性在过去的30年里,转基因作物的食物至少和传统食物一样安全