商业

2015年复活节可能会被人们记住,因为廉价的巧克力时代即将结束:由于世界可可供应量不足,可可价格预计到2020年将翻一番

根据悉尼大学植物病理学教授David Guest的说法,成本激增是不可避免的

挤压的部分原因是农民进入高回报的作物,如咖啡和玉米,这些作物不易受到病虫害的影响,但也与可可树的劳动密集型种植问题有关

“你种一棵树开始收割需要大约三年时间,”嘉宾说

“你需要妥善照顾这些树木,这需要劳动力

由于年轻人流向城市和健康状况不佳的人们,劳动力短缺是可可种植区的一个真正问题

“嘉宾称,另一个因素是大约70%的可可豆来自西非,在过去的几十年中,这已经发生了重大的政治和社会动荡

在以前没有消耗过大量巧克力的地方,特别是中国和印度,需求也在快速增长

在亚洲,现在的需求增长速度几乎是欧洲的七倍

即使是最近丰收的可可作物也无法跟上

“所有的目光都集中在亚洲,”贸易杂志Kennedy's Confection的编辑安格斯肯尼迪说

“尼日利亚和越南的消费需求每年增长高达230%

我们没有制作足够的可可

“不是每个人都认为这张照片太阴沉了

去年销售超过170万吨巧克力的瑞士可可研磨集团Barry Callebaut的媒体关系主管Raphael Wermuth表示,巧克力市场的前景并不像一些人所暗示的那样可怕

“最近国际可可协会公布的声明声称到2020年可可赤字要小得多,”他说

“虽然我们仍然认为会出现短缺,但我们相信它会比预期更小,因为旨在提高可可产量的计划生效

”其他大型国际糖果制造商,如火星,已预测可可豆短缺高达100万到2020年为止,但对于适合利基市场巧克力市场的糖果制造商而言,令人沮丧的预测几乎没有引起关注

专注于销售来自世界各地的特种巧克力的在线零售商Chocolatiers的董事总经理李麦考伊说:“虽然这对大公司来说是一个大问题,但它对我们这样的零售商影响不大

大多数为利基市场购买可可的人已经支付了超过赔率,所以这不会影响我们的规模结束

“McCoy认为,无论如何,行业的变化早就应该了,任何价格上涨都是为了受到欢迎

“这对于种植可可的人来说会有好处,因为他们几乎没有收入,因此传递的钱越多越好,”他说

“目前,只有巧克力价格的一小部分实际上是给种植者的,所以在给非洲和中美洲人民提供良好的工资方面,这是一件非常好的事情

”他补充说:“这不是刚刚向业界了解巧克力价格

消费者应该关注它的种植地点和方式

公平贸易是一个开始,但直接交易更好

根据我们的经验,直接种植者,而不是使用中间商,意味着种植者的价格大约是价格的四到五倍